O perfil do egresso do Curso Superior em Tecnologia, seguindo as Diretrizes Curriculares Nacionais Gerais para a Educação Profissional e Tecnológica (Resolução CNE/CP nº 1/2021, de 5 de janeiro de 2021, do Conselho Nacional de Educação), estabelece que a formação profissional seja obtida de maneira integrada às demais modalidades de educação e às dimensões do trabalho, da ciência, da cultura e da tecnologia e que esteja organizada em eixos tecnológicos de acordo com a estrutura sócio-ocupacional do trabalho e com as exigências da formação profissional nas diversas etapas de desenvolvimento; considerando as leis e normas em vigência.

O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos possui em seu itinerário formativo os elementos interdisciplinares que norteiam a organização do curso, dando visibilidade à oferta de Educação Profissional e Tecnológica. Dessa forma, a trajetória educacional aborda os aspectos da profissionalização praticados no mundo do trabalho, da estrutura sócio-ocupacional da área de atuação profissional e os fundamentos científico-tecnológicos dos processos produtivos de bens e serviços.

Trata-se de um perfil atualizado e em alinhamento com as demandas de mercado para a formação de um profissional de tecnologia preparado para o exercício da profissão, integrado com a ciência, cultura e tecnologia; comprometido com o desenvolvimento sustentável e gestão eficiente de recursos, bens e serviço e capaz de promover a inovação de processos. Algumas das competências e habilidades relacionadas com a produção de alimentos e bebidas e requeridas ao exercício da profissão de Tecnólogo em Alimentos são:

- Realização de análises químicas, microbiológicas, sensoriais, toxicológicas e ambientais;
- Gerenciamento e execução de processos de beneficiamento e processamento;
- Gerenciamento e execução de programas de conservação e controle da qualidade, manutenção de equipamentos e gestão de resíduos;
- Gestão, empreendedorismo, inovação e desenvolvimento de novos produtos da indústria;
- Vistoria, perícia, avaliação e emissão de laudos e pareceres técnicos;
- Disposição para trabalho em equipe; criatividade; gosto por desafios; curiosidade científica; personalidade metódica e detalhista; espírito de liderança e capacidade de desenvolver raciocínio lógico.