Tecnologia em Processos Químicos e Tecnologia em Alimentos

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CONTACTO

Coordinaciones de los Cursos

Tecnología en Procesos Químicos (TPQ)
Coordinadora: Profa. Dra. Fernanda Cabral Borges – Sala 1217, Pabón de aulas de la UBP
Coordinador Adjunto: Prof. Dr. Cassiano Ranzan – Sala 1215, Pabón de aulas de la UBP
Teléfono: (51) 3662-8285
E-mail: coord_tecpquim@furg.br

Tecnología en Alimentos (TAL)
Coordinador: Prof. Dr. Fabio Ferreira Gonçalves – Sala 1, UCA
Coordinadora Adjunta: Profa. Dra. Lenise Guimaraes de Oliveira – Sala 5, UCA
Teléfono: (51) 3662-7806
E-mail: coord_tecalim@furg.br

Secretaría Académica – SAP
Secretario: Matheus Binotto Francescatto
2.º piso del Edificio Administrativo de la Unidad Bom Princípio
Rua Cel. Francisco Borges de Lima, 3005 – Barrio Bom Princípio
Santo Antônio da Patrulha / RS – CEP 95500-000
Teléfono/WhatsApp: (51) 3662-8258
Horarios de atención: Lunes, Miércoles, Jueves y Viernes: 08h-12h y 13h-17h; Martes: 08h-12h y 16h-20h
E-mail: secacad.sap@furg.br

Secretaría EQA – SAP

Secretario: Marcelo Correa de Souza
Teléfono/WhatsApp: (53) 99935-5556

Secretaría General – SAP

2.º piso del Edificio Administrativo de la Unidad Bom Princípio
Rua Cel. Francisco Borges de Lima, 3005 – Barrio Bom Princípio
Santo Antônio da Patrulha / RS – CEP 95500-000
Teléfonos: (51) 3662-8250 / 8251 / 8253 / 8255
Horario de Atención:
Lunes, Miércoles, Jueves y Viernes: 08h-12h y 13h-17h
Martes: 08h-12h y 16h-20h
E-mail: campus.sap@furg.br

Para sugerencias, críticas o denuncias, acceda a la Defensoría FURG.

LOCALIZACIÓN

Campus Santo Antônio da Patrulha

UNIDAD BOM PRINCÍPIO: Rua Cel. Francisco Borges de Lima, 3005 - Barrio Bom Princípio. Santo Antônio da Patrulha / RS, CEP: 95500-000.

UNIDAD CIDADE ALTA: Rua Barão do Cahy, 125 - Barrio Cidade Alta. Santo Antônio da Patrulha / RS, CEP: 95500-000.

UNIDAD BOM PRINCÍPIO

La Unidad Bom Princípio (UBP) se ubica en un área de 33 (treinta y tres) hectáreas, donada por la Municipalidad en el año 2010, junto al barrio del mismo nombre. Posee un Pabellón con 12 (doce) aulas, con capacidad entre 50 (cincuenta) y 100 (cien) estudiantes, todas equipadas con proyector multimedia y con acceso a internet, 12 (doce) salas de permanencia para docentes y 1 (un) Espacio de Aprendizaje Colaborativo (EAC).

En este pabellón también están ubicados el Laboratorio de Metalurgia, Ensayos Mecánicos y Metrología; el Laboratorio de Optimización de Resultados y Decisiones; el Laboratorio de Sistemas 2 y el Laboratorio de Sistemas de Producción y Calidad, vinculados a la Escuela de Ingeniería.

En la UBP se encuentra también el Centro Tecnológico (Convocatoria FINEP CT Infra Nuevos Campi 2009), vinculado a la Escuela de Química y Alimentos, donde están ubicados un (01) Laboratorio de Informática, un (01) mini auditorio y once (11) laboratorios de investigación, siendo estos: Laboratorio de Síntesis Orgánica Catalítica; Laboratorio de Investigaciones en Productos Naturales; Laboratorio de Instrumentación; Central de Estudios y Desarrollo de Tecnologías Analíticas y de Degradación de Compuestos; Laboratorio de Ingeniería de Procesos Agroindustrial; Laboratorio de Tecnología de Alimentos + Laboratorio de Análisis de Alimentos; Laboratorio de Microbiología; Laboratorio de Síntesis Orgánica Verde; Laboratorio de Suelos; Laboratorio de Termodinámica y Cinética de Procesos Degradativos; Laboratorio de Informática y Laboratorio de Gestión. En estos laboratorios, los académicos de los cursos ofrecidos en el campus tienen la oportunidad de participar en las actividades de investigación y extensión de las más diversas áreas, tales como catálisis, química analítica, análisis de alimentos, procesos, síntesis orgánica, aceites vegetales/esenciales, simulación de procesos, suelos, efluentes, entre otras.

El Edificio Administrativo cuenta con 1 (una) sala para conferencias y pequeños eventos, 1 (una) Secretaría general, 1 (una) Secretaría de posgrado, 3 (tres) salas destinadas a la Vicerrectoría de Asuntos Estudiantiles (PRAE); 1 (una) sala de la dirección del campus, 1 (una) sala de la vicedirección y de relaciones públicas, 1 (una) sala de reuniones y 1 (una) biblioteca.

La Biblioteca del Campus FURG-SAP integra el Sistema de Bibliotecas (SiB) de la Universidad Federal de Rio Grande (FURG). Posee espacio para estudio y lectura, salas de estudio, computadoras para uso de la comunidad académica, acervo físico y virtual a través de la Plataforma Minha Biblioteca.

En la UBP también se encuentra 1 (un) Centro de Convivencia destinado a ofrecer espacio de esparcimiento, alimentación y permanencia para los estudiantes, canchas deportivas y 1 (una) Casa del Estudiante con alojamiento para 60 (sesenta) estudiantes.

UNIDAD CIDADE ALTA

La Unidad Cidade Alta cuenta con 3 (tres) aulas equipadas con pizarras, recursos multimedia, aire acondicionado y acceso a internet; 8 (ocho) salas de permanencia de docentes, con ambiente climatizado, acceso a internet e impresora; 3 (tres) Laboratorios de Enseñanza de Química, 1 (un) Laboratorio de Enseñanza de Física, 1 (un) Laboratorio de Microbiología, 1 (un) Laboratorio de Bioquímica, 1 (un) Laboratorio de Informática, 1 (un) Laboratorio de Enseñanza e Investigación en Educación Matemática - LEPEMAT, 1 (un) almacén para reactivos químicos, 1 (una) secretaría de posgrado y 1 (una) sala de apoyo administrativo. Cuenta también con infraestructura de esparcimiento, con zona de convivencia y cancha deportiva. Hay también sala de videoconferencia vinculada al Polo Universitario EaD.

Los Laboratorios de Enseñanza de Química están separados en: Laboratorio de Enseñanza de Química Analítica; Laboratorio de Bioquímica; Laboratorio de Microbiología; Laboratorio de Enseñanza de Química Orgánica y Laboratorio de Química General. Los laboratorios están equipados con elementos importantes para las clases prácticas de los cursos de nivel superior, siendo también utilizados para actividades de extensión e investigación. Todos los ambientes están climatizados y tienen acceso a internet.

Además de los laboratorios de enseñanza, también están ubicados en la UCA laboratorios de investigación, tales como el Laboratorio de Análisis de Residuos y Contaminantes, Laboratorio de Electroquímica e Instrumentación, Laboratorio de Síntesis Orgánica y de Desarrollo de Nanomateriales, Laboratorio de Desarrollo, Análisis y Simulación de Procesos y de Investigación en el área de tratamiento de efluentes utilizando Procesos Oxidativos Avanzados.

El Laboratorio de Enseñanza de Física es un laboratorio en el que se realizan experimentos que sirven de apoyo para las clases de Física Experimental A, así como para las asignaturas de Actividades de Enseñanza de Física y Prácticas Supervisadas.

El Laboratorio de Informática está destinado a las actividades de enseñanza de los cursos de tecnología, grado y posgrado del Campus, estando también disponible para actividades de investigación, extensión, talleres y minicursos.

El Laboratorio de Enseñanza e Investigación en Educación Matemática – LEPEMAT tiene como objetivo integrar las dos áreas que componen la formación inicial del profesor de Matemáticas, articulando las asignaturas de formación pedagógica y las de formación teórica, promoviendo una comprensión profunda de los conceptos matemáticos. El LEPEMAT integra las actividades de Enseñanza, Investigación y Extensión relacionadas con la Educación Matemática.

INFRAESTRUCTURA

Los cursos de Tecnología en Procesos Químicos y Tecnología en Alimentos cuentan con la infraestructura existente en el campus FURG-SAP, donde se realizan actividades de clases teóricas, clases prácticas, clases computacionales, además de las actividades de investigación y extensión. Los recursos físicos están distribuidos entre la Unidad Cidade Alta (UCA) y la Unidad Bom Princípio (UBP).

Además de la infraestructura existente en las dos unidades del campus, los cursos también pueden contar con la infraestructura disponible en la sede de la FURG, ubicada en el Campus Carreiros, en la ciudad de Rio Grande-RS.

SABER MÁS SOBRE EL CAMPUS CARREIROS

QUIERO INGRESAR

Consulte las formas de ingreso en el sitio de la Comisión Permanente del Proceso Selectivo - COPERSE

ACCEDER

PARA EL ESTUDIANTE

La sección Para el Estudiante reúne los principales recursos, herramientas e informaciones de apoyo a la vida académica de los estudiantes de los cursos de Tecnología en Procesos Químicos y Tecnología en Alimentos de la FURG. El objetivo es facilitar el acceso a servicios esenciales del cotidiano universitario, reuniendo enlaces y referencias organizados de forma práctica y directa.

Dentro de este menú, el estudiante encuentra los siguientes elementos:

Sistemas FURG — acceso al portal de sistemas institucionales de la universidad, donde es posible gestionar informaciones académicas como matrícula, historial y otras funcionalidades.

Calendario Académico — enlace al calendario universitario oficial de la FURG, con todas las fechas importantes del año lectivo, incluyendo períodos de clases, exámenes, recesos y eventos institucionales.

Horarios y Aulas — consulta a los horarios de las asignaturas y a las aulas donde se imparten las clases en el Campus Santo Antônio da Patrulha (SAP).

Transporte — información sobre el servicio de transporte disponible para los estudiantes del Campus SAP, facilitando el desplazamiento.

Normas Académicas — acceso a las normas y reglamentos académicos de la FURG, disponibilizados por la Vicerrectoría de Graduación (PROGRAD), que rigen los derechos y deberes de los estudiantes.

AVA — enlace al Ambiente Virtual de Aprendizaje de la FURG, plataforma utilizada para el seguimiento de las asignaturas, acceso a materiales didácticos y actividades en línea.

SiB — acceso al Sistema de Bibliotecas de la FURG, donde el estudiante puede consultar el acervo bibliográfico, realizar préstamos y acceder a recursos digitales.

ABNT — dirección a la sección de la biblioteca dedicada a las normas de la Asociación Brasileña de Normas Técnicas, con orientaciones para la elaboración correcta de trabajos académicos y científicos.

PRAE — enlace a la Vicerrectoría de Asuntos Estudiantiles de la FURG, responsable de las políticas de asistencia estudiantil, programas de becas, alojamiento, alimentación y apoyo socioeconómico.

DOCENTES Y TÉCNICOS

Cuerpo Docente

Cuerpo Técnico

COORDINACIÓN Y NDE

Coordinación:

Período: 2026
Prof. Dr. Fábio Ferreira Gonçalves (Coordinador)
Prof.ª Dr.ª Lenise Guimarães de Oliveira (Coordinadora Adjunta)

Período: 2025
Prof.ª Dr.ª Kessiane Silva de Moraes (Coordinadora)
Prof. Dr. Fábio Ferreira Gonçalves (Coordinador Adjunto)

Período: 2023-2024 (Pro-témpore)
Prof.ª Dr.ª Kessiane Silva de Moraes (Coordinadora)
Prof. Dr. Fábio Ferreira Gonçalves (Coordinador Adjunto)

Núcleo Docente Estructurante (NDE):

Prof. Dr. Alex Leonardi
Prof. Dr. Cassiano Ranzan
Prof. Dr. Fábio Gonçalves (Presidente)
Profa. Dra. Fernanda Cabral Borges
Profa. Dra. Fernanda Pagnussatt
Profa. Dra. Juliana da Silveira Espindola
Profa. Dra. Kessiane Moraes
Prof. Dr. Leandro Bellicanta
Profa. Dra. Lenise Guimarães de Oliveira
Prof. Dr. Marcelo Escobar Aragão

MONOGRAFÍA DE PASANTÍA

La monografía de pasantía tiene como objetivo el desarrollo de un trabajo técnico-científico conducido conforme a la metodología científica, con la finalidad de producir conocimiento mediante la aplicación de conceptos, análisis y síntesis de experiencias y aprendizajes acumulados a lo largo del curso.

El académico deberá demostrar capacidad para elaborar un trabajo de síntesis e integración de conocimientos en el área de Tecnología de Alimentos, de forma autónoma e independiente, bajo la supervisión de un docente del curso o un docente del área afin del campus FURG-SAP.

La monografía de pasantía será individual, relacionada con las atribuciones profesionales, y su tema será elegido junto con el profesor orientador a partir del análisis y resolución de un problema detectado durante las actividades de pasantía, en área afin al curso de graduación. Constará de un informe final (monografía de pasantía) y una presentación oral ante tribunal examinador, que serán abiertas al público.

NORMAS PARA LA MONOGRAFÍA DE PASANTÍA

PASANTÍA

La pasantía supervisada es de carácter obligatorio y tiene por objetivo proporcionar al académico las prácticas reales de la profesión de Tecnólogo en Alimentos, completando su itinerario formativo. Está descrita en el currículo en la forma de asignatura obligatoria como "pasantía supervisada", que contempla 435 horas (29 créditos).

En esta etapa, el académico tiene la posibilidad de perfeccionar los conocimientos teórico-prácticos y las relaciones interpersonales, vivenciar situaciones-problemas de la industria y de la sociedad en su conjunto, implantar, supervisar, controlar y concebir soluciones de Tecnología, y trabajar y liderar equipos multidisciplinarios.

La Pasantía Supervisada sigue lo establecido en la Ley N.º 11.788, del 25 de septiembre de 2008, y la Vicerrectoría de Asuntos Estudiantiles – PRAE, a través de la Instrucción Normativa Conjunta N.º 01/2016, del 14 de diciembre de 2016, en conjunto con la Vicerrectoría de Graduación – PROGRAD, establecen los procedimientos para la realización y el seguimiento de las pasantías curriculares de los cursos.

NORMAS PARA PASANTÍA NO OBLIGATORIA Y PASANTÍA OBLIGATORIA

ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN

El Ministerio de Educación, en la Resolución CNE/CES n.º 7, del 18 de diciembre de 2018, establece los Lineamientos para la Extensión en la Educación Superior Brasileña. Conforme al Art. 4.º de dicho documento, la carga horaria de extensión debe componer, como mínimo, el 10% del total de la carga horaria curricular estudiantil de los cursos, integralizando la matriz curricular. Además de esta Resolución, la inserción curricular de la extensión deberá observar los siguientes documentos orientadores: Resolución n.º 027, del 11 de diciembre de 2015, del Consejo Universitario - CONSUN, que establece la Política de Extensión Universitaria de la FURG; Resolución n.º 29, del 25 de marzo de 2022, del Consejo de Enseñanza, Investigación, Extensión y Administración - COEPEA, que normatiza el proceso de curricularización de acciones de extensión en la FURG.

El Curso Superior de Tecnología en Alimentos exige una carga horaria mínima de 240 horas de actividades de extensión. La inserción curricular de la extensión se caracterizará en el PPC mediante: I. Asignaturas híbridas, con carga horaria teórica y de extensión, totalizando 45 horas; II. Actividades de extensión fuera del QSL del curso, de un mínimo de 195 horas.

NORMAS PARA LA CARGA HORARIA DE EXTENSIÓN

NORMAS DEL CURSO

En esta sección se reúnen los reglamentos y normas que orientan las actividades académicas del curso de Tecnología en Alimentos. Los documentos aquí disponibles establecen los procedimientos, criterios y requisitos para el cumplimiento de las actividades curriculares obligatorias, conforme al Proyecto Pedagógico (PPC) del curso.

Utilice el menú para acceder a las normas específicas de cada modalidad:

Actividades de Extensión — reglamento que define los lineamientos para el desarrollo y el aprovechamiento de las actividades de extensión universitaria previstas en el currículo del curso;

Pasantía — normas que rigen la realización de la pasantía supervisada, incluyendo los requisitos para la aprobación, documentación exigida y funciones de los involucrados;

Monografía de Pasantía — lineamientos para la elaboración y la evaluación de la monografía de pasantía, trabajo de conclusión de curso exigido para la integralización del currículo.

ESTRUCTURA CURRICULAR

Cuadro de Secuencia Lógica (QSL) del curso de Tecnología en Alimentos: acceder

Cuadro de asignaturas obligatorias del curso de Tecnología en Alimentos

*Prerrequisito: haber completado 1440h de la carga horaria del curso (60%).

PPC Y QSL

Plan Pedagógico del Curso (PPC) - Tecnología en Alimentos: acceder

Cuadro de Secuencia Lógica (QSL) - Tecnología en Alimentos: acceder

PERFIL DEL EGRESADO

El perfil del egresado del Curso Superior en Tecnología, siguiendo los Lineamientos Curriculares Nacionales Generales para la Educación Profesional y Tecnológica (Resolución CNE/CP n.º 1/2021, del 5 de enero de 2021, del Consejo Nacional de Educación), establece que la formación profesional se obtenga de manera integrada con las demás modalidades de educación y con las dimensiones del trabajo, la ciencia, la cultura y la tecnología, y que esté organizada en ejes tecnológicos de acuerdo con la estructura socio-ocupacional del trabajo y con los requisitos de la formación profesional en las diversas etapas del desarrollo.

El Curso Superior de Tecnología en Alimentos posee en su itinerario formativo los elementos interdisciplinares que orientan la organización del curso, dando visibilidad a la oferta de Educación Profesional y Tecnológica. De esta forma, la trayectoria educacional aborda los aspectos de la profesionalización practicados en el mundo del trabajo, de la estructura socio-ocupacional del área de actuación profesional y los fundamentos científico-tecnológicos de los procesos productivos de bienes y servicios.

Se trata de un perfil actualizado y alineado con las demandas del mercado para la formación de un profesional de tecnología preparado para el ejercicio de la profesión, integrado con la ciencia, la cultura y la tecnología; comprometido con el desarrollo sostenible y la gestión eficiente de recursos, bienes y servicios, y capaz de promover la innovación de procesos. Algunas de las competencias y habilidades relacionadas con la producción de alimentos y bebidas y requeridas para el ejercicio de la profesión de Tecnólogo en Alimentos son:

• Realización de análisis químicas, microbiológicas, sensoriales, toxicológicas y ambientales;
• Gestión y ejecución de procesos de beneficio y procesamiento;
• Gestión y ejecución de programas de conservación y control de calidad, mantenimiento de equipos y gestión de residuos;
• Gestión, emprendimiento, innovación y desarrollo de nuevos productos de la industria;
• Inspección, perícia, evaluación y emisión de informes y dictamenes técnicos;
• Disposición para trabajar en equipo; creatividad; gusto por los desafíos; curiosidad científica; personalidad metódica y detallista; espíritu de liderazgo y capacidad de desarrollar razonamiento lógico.

TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS

El curso posibilitará la formación de un profesional tecnólogo para actuar en la industria de alimentos y bebidas, proporcionando los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para garantizar la calidad, seguridad, procesamiento, almacenamiento e innovaciones tecnológicas en el área de alimentos, mejorando los procesos tradicionales de producción e industrialización.

Perfil: El profesional deberá ser capaz de actuar en asesoría, consultoría, procesamiento y control de calidad en alimentos y bebidas, análisis químicas, microbiológicas, sensoriales, toxicológicas y ambientales, desarrollo de productos y habilidad para colaborar con equipos multidisciplinarios, con compromiso con la ética profesional y el desarrollo sostenible del sector.

Datos básicos:

COORDINACIÓN Y NDE

Coordinación:

Período: 2026
Prof.ª Dr.ª Fernanda Cabral Borges (Coordinadora)
Prof. Dr. Cassiano Ranzan (Coordinador Adjunto)

Período: 2025
Prof.ª Dr.ª Fernanda Arnhold Pagnussatt (Coordinadora)
Prof.ª Dr.ª Fernanda Cabral Borges (Coordinadora Adjunta)

Período: 2023-2024 (Pro-témpore)
Prof.ª Dr.ª Fernanda Arnhold Pagnussatt (Coordinadora)
Prof.ª Dr.ª Cristina Benicá (Coordinadora Adjunta)

Núcleo Docente Estructurante (NDE):

Prof. Dr. Alex Leonardi
Prof. Dr. Cassiano Ranzan
Prof. Dr. Fábio Gonçalves
Profa. Dra. Fernanda Cabral Borges (Presidenta)
Profa. Dra. Fernanda Pagnussatt
Profa. Dra. Juliana da Silveira Espindola
Profa. Dra. Kessiane Moraes
Prof. Dr. Leandro Bellicanta
Profa. Dra. Lenise Guimarães de Oliveira
Prof. Dr. Marcelo Escobar Aragão

MONOGRAFÍA DE PASANTÍA

La Monografía de Pasantía es un componente curricular obligatorio del curso superior de Tecnología en Procesos Químicos de la FURG y tiene como objetivo el desarrollo de un trabajo técnico-científico conducido conforme a la metodología científica, con la finalidad de producir conocimiento mediante la aplicación de conceptos, análisis y síntesis de experiencias y aprendizajes acumulados a lo largo del curso y aplicados durante la realización de la pasantía supervisada.

El académico deberá demostrar capacidad para proponer y elaborar un trabajo de síntesis e integración de conocimientos en el área de Tecnología en Procesos Químicos, de forma autónoma e independiente, bajo la supervisión de un docente del curso o de área afin. La Monografía de Pasantía deberá enfocarse en temas referentes al análisis y resolución de un problema detectado durante las actividades de pasantía, en área afin al curso de tecnología, debiendo contribuir al desarrollo de las competencias y habilidades requeridas por el profesional del área de Procesos Químicos.

La Monografía de Pasantía es individual, relacionada con las atribuciones profesionales, y su tema será elegido en conjunto con el profesor orientador. Constará de una propuesta de trabajo, un informe final (monografía) y una presentación oral ante tribunal examinador, que es abierta al público.

NORMAS PARA LA MONOGRAFÍA DE PASANTÍA

ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN

El Ministerio de Educación, en la Resolución CNE/CES n.º 7, del 18 de diciembre de 2018, establece los Lineamientos para la Extensión en la Educación Superior Brasileña. Conforme al artículo 4.º de dicho documento, la carga horaria de extensión debe componer, como mínimo, el 10% del total de la carga horaria curricular estudiantil de los cursos, integralizando la matriz curricular. Además de esta resolución, la inserción curricular de la extensión deberá observar los siguientes documentos orientadores: Resolución 027/2015 CONSUN, que establece la Política de Extensión Universitaria de la FURG; Resolución 29/2022 COEPEA, que normatiza el proceso de curricularización de acciones de extensión en la FURG.

Las actividades de extensión constituyen aportes decisivos en la formación académica, tanto por la ampliación del universo de referencia que proporcionan, como por el contacto directo con las grandes cuestiones contemporáneas. La extensión en el curso superior en Tecnología en Procesos Químicos debe estar articulada a la enseñanza y a la investigación, y es comprendida como un proceso eminentemente educativo, cultural, técnico-científico y pedagógico.

El curso superior en Tecnología en Procesos Químicos exige una carga horaria mínima de 240 horas de actividades de extensión. La inserción curricular de la extensión se caracterizará en el PPC mediante: i) asignaturas híbridas, con carga horaria teórica y de extensión, totalizando 30 horas; ii) actividades de extensión fuera del QSL del curso, de un mínimo de 210 horas.

NORMAS PARA LAS ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN CURRICULAR

NORMAS DEL CURSO

En esta sección se reúnen los reglamentos y normas que orientan las actividades académicas del curso de Tecnología en Procesos Químicos. Los documentos aquí disponibles establecen los procedimientos, criterios y requisitos para el cumplimiento de las actividades curriculares obligatorias, conforme al Proyecto Pedagógico (PPC) del curso.

Utilice el menú para acceder a las normas específicas de cada modalidad:

Actividades de Extensión — reglamento que define los lineamientos para el desarrollo y el aprovechamiento de las actividades de extensión universitaria previstas en el currículo del curso;

Pasantía — normas que rigen la realización de la pasantía supervisada, incluyendo los requisitos para la aprobación, documentación exigida y funciones de los involucrados;

Monografía de Pasantía — lineamientos para la elaboración y la evaluación de la monografía de pasantía, trabajo de conclusión de curso exigido para la integralización del currículo.

ESTRUCTURA CURRICULAR

Cuadro de Secuencia Lógica (QSL) del curso de Tecnología en Procesos Químicos: acceder

Cuadro de asignaturas obligatorias del curso de Tecnología en Procesos Químicos

*Haber cursado como mínimo 1000 horas de la Carga Horaria del QSL vigente del Curso;
** Carga Horaria EaD Total obligatoria: 150 horas.

PPC Y QSL

Plan Pedagógico del Curso (PPC) - Tecnología en Procesos Químicos: acceder

Cuadro de Secuencia Lógica (QSL) - Tecnología en Procesos Químicos: acceder

PERFIL DEL EGRESADO

El curso superior de Tecnología en Procesos Químicos es un curso del área de Química orientado a la formación de profesionales para actuar en procesos productivos químicos. Este curso tiene como objetivo ofrecer a las industrias y empresas prestadoras de servicios un profesional capacitado para identificar y realizar análisis de los procesos productivos, proponiendo soluciones viables desde el punto de vista técnico y económico, así como participar en el estudio, construcción y montaje de sistemas de procesos químicos industriales. Además, busca proporcionar una interfaz entre el profesional del área química y el proceso productivo, promoviendo el desarrollo de tecnologías limpias.

El perfil del egresado del curso superior en Tecnología en Procesos Químicos, conforme a la Resolución CNE/CP N.º 1, del 5 de enero de 2021, que define los Lineamientos Curriculares Nacionales Generales para la Educación Profesional y Tecnológica, debe comprender las siguientes características:

I – tener visión holística y humanista, ser crítico, reflexivo, creativo, cooperativo y ético, con sólida formación técnica;

II – estar apto para actuar en la aplicación, desarrollo, investigación aplicada e innovación tecnológica y en la difusión de tecnologías;

III – gestionar procesos de producción de bienes y servicios;

IV – ser capaz de reconocer las necesidades de los usuarios, formular, analizar y resolver de forma creativa los problemas relacionados con el área de procesos químicos;

V – adoptar perspectivas inter, multi y transdisciplinarias en su práctica;

VI – considerar los aspectos globales, políticos, económicos, sociales, ambientales, culturales y de seguridad y salud en el trabajo;

VII – actuar con imparcialidad y compromiso con la responsabilidad social y el desarrollo sostenible;

VIII – operacionalizar procesos de la industria química;

IX – optimizar procesos analíticos en el ámbito del control de calidad de materias primas, reactivos y productos de los procesos químicos industriales;

X – planificar, gestionar y realizar ensayos y análisis de laboratorio, así como interpretar los resultados;

XI – seleccionar y adaptar los métodos y las técnicas para la conducción de procesos industriales;

XII – inspeccionar, evaluar y emitir dictamen técnico conforme al campo de actuación del área de procesos químicos.

El profesional formado por el curso, Tecnólogo en Procesos Químicos, estará apto para actuar en los diversos segmentos industriales y tecnológicos. Podrá actuar en industrias de procesos químicos en las áreas de petroquímica, agroquímica, electroquímicos, alimentos y bebidas, papel y celulosa, cerámica, fármacos, textil, pigmentos y pinturas, plásticos, cemento, metalurgia, siderurgia, entre otros; estaciones de tratamiento de agua y efluentes; laboratorios de análisis fisicoquímicas y microbiológicas; institutos, centros y empresas de investigación y desarrollo; y también en instituciones de enseñanza, de acuerdo con la formación exigida por la legislación vigente.

TECNOLOGÍA EN PROCESOS QUÍMICOS

El curso posibilitará la formación de un profesional tecnólogo apto para analizar, interpretar, planificar, operar y conducir los procesos químicos, teniendo en cuenta los controles analíticos y de calidad de dichos procesos y de los productos desarrollados.

Perfil: El profesional deberá ser capaz de actuar en asesoría, consultoría, producción de productos químicos, control de operaciones y procesos, mantenimiento y operación de equipos, análisis de laboratorio, desarrollo, investigación e investigación científica, entre muchas otras funciones.

Datos básicos:

INICIO

La Escuela de Química y Alimentos (EQA) de la Universidad Federal de Rio Grande (FURG) ofrece, en el Campus Santo Antônio da Patrulha (FURG-SAP), dos cursos superiores de tecnología gratuitos y de corta duración: Tecnología en Procesos Químicos (TPQ) y Tecnología en Alimentos (TAL).

Ambos son cursos presenciales, con tres años de duración (seis semestres), ofrecen 25 plazas anuales y otorgan el título de Tecnólogo. Las actividades académicas se realizan en las dos unidades del campus, Cidade Alta (UCA) y Bom Princípio (UBP), en los turnos de tarde y noche, conciliándose con la rutina de quienes ya están en el mercado laboral. La carga horaria total es de 2.400 horas e incluye pasantía supervisada obligatoria, actividades curriculares de extensión y asignaturas con componente en educación a distancia (EaD).

El TPQ forma profesionales aptos para analizar, planificar, operar y gestionar procesos químicos en diferentes segmentos industriales, con atención al control analítico y a la calidad de productos y procesos. El TAL prepara profesionales para actuar en la industria de alimentos y bebidas, con dominio de las etapas de procesamiento, control de calidad, seguridad, análisis sensorial y desarrollo de nuevos productos.

Para obtener más información sobre la FURG, la EQA, el Campus-SAP y cada curso de Tecnología, acceda a las páginas específicas del menú.

A Unidade Bom Princípio (UBP) localiza-se em uma área de 33 (trinta e três) hectares, doada pela Prefeitura Municipal no ano de 2010, junto ao bairro de mesmo nome. Possui um Pavilhão contendo 12 (doze) salas de aula, com capacidade entre 50 (cinquenta) e 100 (cem) discentes, todas equipadas com projetor multimídia e com acesso à internet, 12 (doze) salas de permanência para docentes e 1 (um) Espaço de Aprendizagem Colaborativa (EAC).

Neste pavilhão também estão alocados o Laboratório de Metalurgia, Ensaio Mecânicos e Metrologia; o Laboratório de Otimização de Resultados e Decisões; o Laboratório de Sistemas 2 e o Laboratório de Sistemas de Produção e Qualidade, vinculados à Escola de Engenharia. 

Na UBP encontra-se também o Centro Tecnológico (Edital FINEP CT Infra Novos Campi 2009), vinculado à Escola de Química e Alimentos, onde estão alocados um (01) Laboratório de Informática, um (01) miniauditório e onze (11) laboratórios de pesquisa, sendo estes: Laboratório de Síntese Orgânica Catalítica; Laboratório de Pesquisas em Produtos Naturais; Laboratório de Instrumentação; Central de Estudos e Desenvolvimento de Tecnologias Analíticas e de Degradação de Compostos; Laboratório de Engenharia de Processos Agroindustriais; Laboratório de Tecnologia de Alimentos + Laboratório de Análise de Alimentos; Laboratório de Microbiologia; Laboratório de Síntese Orgânica Verde; Laboratório de Solos; Laboratório de Termodinâmica e Cinética de Processos Degradativos Laboratório de Informática e Laboratório de Gestão. Nesses laboratórios, os acadêmicos dos cursos oferecidos no campus têm a oportunidade de participar das atividades de pesquisa e extensão das mais diversas áreas, tais como catálise, química analítica, análise de alimentos, processos, síntese orgânica, óleos vegetais/essenciais, simulação de processos, solos, efluentes, entre outras. 

O Prédio Administrativo conta com 1 (uma) sala para palestras e pequenos eventos, 1 (uma) Secretaria geral, 1 (uma) Secretaria de pós-graduação, 3 (três) salas destinadas à Pró-reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE); 1 (uma) sala da direção do campus, 1 (uma) sala da vice-direção e de relações públicas, 1 (uma) sala de reuniões e 1 (uma) biblioteca. 

A Biblioteca do Campus FURG-SAP integra o Sistema de Bibliotecas (SiB) da Universidade Federal do Rio Grande (FURG), órgão ligado à Pró-Reitoria de Graduação - PROGRAD. Possui espaço para estudo e leitura, salas de estudos, computadores para uso da comunidade acadêmica, acervo físico e virtual através da Plataforma Minha Biblioteca.

Na UBP, encontra-se ainda 1 (um) Centro de Convivência destinado a oferecer espaço de lazer, alimentação e permanência para os estudantes, quadras de esporte e 1 (uma) Casa de Estudante com moradia para 60 (sessenta) estudantes.

A Unidade Cidade Alta conta com 3 (três) salas de aula equipadas com quadros, recursos multimídias, ar condicionado e acesso à internet; 8 (oito) salas de permanência de docentes, com ambiente climatizado, acesso à internet e impressora; 3 (três) Laboratórios de Ensino de Química, 1 (um) Laboratório de Ensino de Física, 1 (um) Laboratório de Microbiologia, 1 (um) Laboratório de Bioquímica, 1 (um) Laboratório de Informática, 1 (um) Laboratório de Ensino e Pesquisa em Educação Matemática - LEPEMAT, 1 (um) almoxarifado para reagentes químicos, 1 (uma) secretaria de pós-graduação e 1 (uma) sala de apoio administrativo. Conta ainda com infraestrutura de lazer, com ponto de convivência e quadra de esportes. Há também sala de webconferência vinculada ao Polo Universitário EaD. 

Os Laboratórios de Ensino de Química estão separados em: Laboratório de Ensino de Química Analítica; Laboratório de Bioquímica; Laboratório de Microbiologia; Laboratório de Ensino de Química Orgânica e Laboratório de Química Geral. Os laboratórios são equipados com itens importantes para as aulas práticas dos cursos de nível superior, sendo utilizados também para atividades de extensão e pesquisa. Todos os ambientes são climatizados e possuem acesso à internet. 

O Laboratório de Ensino de Física é um laboratório no qual são realizados experimentos que servem de subsídios para as aulas de Física Experimental A, bem como para as disciplinas de Atividades de Ensino de Física e Estágios Supervisionados. 

O Laboratório de Informática é destinado às atividades de ensino dos cursos de tecnologia, graduação e de pós-graduação do Campus, estando também disponível para atividades de pesquisa, extensão, oficinas e minicursos. 

O Laboratório de Ensino e Pesquisa em Educação Matemática – LEPEMAT tem o objetivo de integrar as duas áreas que compõem a formação inicial do professor de Matemática, articulando as disciplinas de formação pedagógica e as de formação teórica, promovendo uma compreensão profunda dos conceitos matemáticos. O LEPEMAT integra as atividades de Ensino, Pesquisa e Extensão relacionadas à Educação Matemática.

Além dos laboratórios de Ensino, também estão alocados na UCA laboratórios de pesquisa, tais como o Laboratório de Análise de Resíduos e Contaminantes, Laboratório de Eletroquímica e Instrumentação, Laboratório de Síntese Orgânica e de Desenvolvimento de Nanomateriais, Laboratório de Desenvolvimento, Análise e Simulação de Processos e de Pesquisa na área de tratamento de efluentes utilizando Processos Oxidativos Avançados.

A monografia de estágio visa o desenvolvimento de um trabalho técnico-científico conduzido conforme metodologia científica e tem por finalidade a produção de conhecimento através da aplicação de conceitos, análise e síntese de experiências e aprendizagens acumuladas ao longo do curso.

O acadêmico deverá demonstrar capacidade de elaborar um trabalho de síntese e integração de conhecimentos na área de Tecnologia de Alimentos, de forma autônoma e independente, sob supervisão de um docente do curso ou um docente da área correlata do campus FURG-SAP.

A monografia de estágio será individual, relacionada com as atribuições profissionais e o seu tema será escolhido juntamente com o professor-orientador a partir da análise e resolução de um problema detectado durante as atividades de estágio, em área correlata ao curso de graduação. Este será constituído por um relatório final (monografia de estágio) e uma apresentação oral para banca examinadora, as quais serão abertas ao público.

NORMAS PARA A MONOGRAFIA DE ESTÁGIO

O estágio supervisionado é de caráter obrigatório e tem por objetivo proporcionar ao acadêmico as práticas reais da profissão de Tecnólogo em Alimentos, completando seu itinerário formativo. Está descrito no currículo na forma de disciplina obrigatória como “estágio supervisionado”, que contempla 435 horas (29 créditos).

Nessa etapa, o acadêmico tem a possibilidade de aperfeiçoar os conhecimentos teórico-práticos e os relacionamentos interpessoais, vivenciar situações-problemas da indústria e da sociedade como um todo, implantar, supervisionar, controlar e conceber soluções de Tecnologia, trabalhar e liderar equipes multidisciplinares.

O Estágio Supervisionado segue o estabelecido na Lei n° 11.788, de 25 de setembro de 2008, e a Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis – PRAE, através da Instrução Normativa Conjunta nº 01/2016, de 14 de dezembro de 2016, em conjunto com a Pró-Reitoria de Graduação – PROGRAD, estabelecem os procedimentos para a realização e o acompanhamento de estágios curriculares dos cursos.

A Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE) da FURG disponibiliza para os acadêmicos o detalhamento dos procedimentos e formulários necessários para a realização do Estágio Supervisionado e do seu relatório final, que compõem a disciplina de “Monografia de Estágio”.

NORMAS PARA ESTÁGIO NÃO-OBRIGATÓRIO E ESTÁGIO OBRIGATÓRIO

O Ministério da Educação, na Resolução CNE/CES nº 7, de 18 de dezembro de 2018, estabelece as Diretrizes para a Extensão na Educação Superior Brasileira. Conforme o Art. 4º deste documento, a carga horária de extensão deve compor, no mínimo, 10% do total da carga horária curricular estudantil dos cursos de graduação, integralizando a matriz curricular dos cursos. Além desta Resolução, a inserção curricular da extensão deverá observar os seguintes documentos orientadores: Resolução n° 027, de 11 de dezembro de 2015, do Conselho Universitário - CONSUN, que dispõe sobre a Política de Extensão Universitária da FURG; Resolução nº 29, de 25 de março de 2022, do Conselho de Ensino, Pesquisa, Extensão e Administração - COEPEA, que normatiza o processo de curricularização de ações de extensão na FURG.

As atividades de extensão constituem aportes decisivos à formação do acadêmico, seja pela ampliação do universo de referência que ensejam, seja pelo contato direto com as grandes questões contemporâneas. Esses resultados possibilitam enriquecimento da experiência discente em termos teóricos e metodológicos, ao mesmo tempo em que permitem a reafirmação e materialização dos compromissos éticos e solidários da educação pública brasileira. A extensão no Curso Superior de Tecnologia em Alimentos deve estar articulada ao ensino e à pesquisa, e é compreendida como um processo eminentemente educativo, cultural, técnico-científico e pedagógico.

As ações de extensão no Curso Superior de Tecnologia em Alimentos estão caracterizadas conforme as modalidades previstas no Art. 4º da Instrução Normativa Conjunta PROEXC/PROGRAD/FURG nº 1, de 8 de abril de 2022, sendo estas: programas; projetos; cursos e oficinas; eventos; e prestação de serviços em extensão. As modalidades de que trata este artigo estão em consonância com a Resolução nº 027, de 11 de dezembro de 2015, do Conselho Universitário - CONSUN, que trata da Política de Extensão da FURG e devidamente cadastradas no Sistema de Projetos da FURG (SisProj). Para fins de curricularização, a/o estudante deverá, obrigatoriamente, compor a equipe executora da ação extensionista. As modalidades cursos, eventos ou oficinas poderão contabilizar carga horária para fins de curricularização da extensão, desde que o público seja, prioritariamente, da comunidade externa.

O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos exige carga horária mínima de 240 horas de atividades de extensão. A inserção curricular da extensão será caracterizada no PPC através de: I. Disciplinas híbridas, com carga horária teórica e de extensão, totalizando 45 horas; II. Atividades de extensão fora do QSL do curso, de um mínimo de 195 horas. As ações de extensão oferecidas pela Unidade Acadêmica ou realizadas pela/o estudante em outras Unidades ou em outras Instituições, poderá ser computada para fins de curricularização, mediante comprovação.

NORMAS PARA A CARGA HORÁRIA DE EXTENSÃO

O perfil do egresso do Curso Superior em Tecnologia, seguindo as Diretrizes Curriculares Nacionais Gerais para a Educação Profissional e Tecnológica (Resolução CNE/CP nº 1/2021, de 5 de janeiro de 2021, do Conselho Nacional de Educação), estabelece que a formação profissional seja obtida de maneira integrada às demais modalidades de educação e às dimensões do trabalho, da ciência, da cultura e da tecnologia e que esteja organizada em eixos tecnológicos de acordo com a estrutura sócio-ocupacional do trabalho e com as exigências da formação profissional nas diversas etapas de desenvolvimento; considerando as leis e normas em vigência.

O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos possui em seu itinerário formativo os elementos interdisciplinares que norteiam a organização do curso, dando visibilidade à oferta de Educação Profissional e Tecnológica. Dessa forma, a trajetória educacional aborda os aspectos da profissionalização praticados no mundo do trabalho, da estrutura sócio-ocupacional da área de atuação profissional e os fundamentos científico-tecnológicos dos processos produtivos de bens e serviços.

Trata-se de um perfil atualizado e em alinhamento com as demandas de mercado para a formação de um profissional de tecnologia preparado para o exercício da profissão, integrado com a ciência, cultura e tecnologia; comprometido com o desenvolvimento sustentável e gestão eficiente de recursos, bens e serviço e capaz de promover a inovação de processos. Algumas das competências e habilidades relacionadas com a produção de alimentos e bebidas e requeridas ao exercício da profissão de Tecnólogo em Alimentos são:

- Realização de análises químicas, microbiológicas, sensoriais, toxicológicas e ambientais;
- Gerenciamento e execução de processos de beneficiamento e processamento;
- Gerenciamento e execução de programas de conservação e controle da qualidade, manutenção de equipamentos e gestão de resíduos;
- Gestão, empreendedorismo, inovação e desenvolvimento de novos produtos da indústria;
- Vistoria, perícia, avaliação e emissão de laudos e pareceres técnicos;
- Disposição para trabalho em equipe; criatividade; gosto por desafios; curiosidade científica; personalidade metódica e detalhista; espírito de liderança e capacidade de desenvolver raciocínio lógico.

Disciplinas

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