PERFIL DEL EGRESADO
El perfil del egresado del Curso Superior en Tecnología, siguiendo los Lineamientos Curriculares Nacionales Generales para la Educación Profesional y Tecnológica (Resolución CNE/CP n.º 1/2021, del 5 de enero de 2021, del Consejo Nacional de Educación), establece que la formación profesional se obtenga de manera integrada con las demás modalidades de educación y con las dimensiones del trabajo, la ciencia, la cultura y la tecnología, y que esté organizada en ejes tecnológicos de acuerdo con la estructura socio-ocupacional del trabajo y con los requisitos de la formación profesional en las diversas etapas del desarrollo.
El Curso Superior de Tecnología en Alimentos posee en su itinerario formativo los elementos interdisciplinares que orientan la organización del curso, dando visibilidad a la oferta de Educación Profesional y Tecnológica. De esta forma, la trayectoria educacional aborda los aspectos de la profesionalización practicados en el mundo del trabajo, de la estructura socio-ocupacional del área de actuación profesional y los fundamentos científico-tecnológicos de los procesos productivos de bienes y servicios.
Se trata de un perfil actualizado y alineado con las demandas del mercado para la formación de un profesional de tecnología preparado para el ejercicio de la profesión, integrado con la ciencia, la cultura y la tecnología; comprometido con el desarrollo sostenible y la gestión eficiente de recursos, bienes y servicios, y capaz de promover la innovación de procesos. Algunas de las competencias y habilidades relacionadas con la producción de alimentos y bebidas y requeridas para el ejercicio de la profesión de Tecnólogo en Alimentos son:
- Realización de análisis químicas, microbiológicas, sensoriales, toxicológicas y ambientales;
- Gestión y ejecución de procesos de beneficio y procesamiento;
- Gestión y ejecución de programas de conservación y control de calidad, mantenimiento de equipos y gestión de residuos;
- Gestión, emprendimiento, innovación y desarrollo de nuevos productos de la industria;
- Inspección, perícia, evaluación y emisión de informes y dictamenes técnicos;
- Disposición para trabajar en equipo; creatividad; gusto por los desafíos; curiosidad científica; personalidad metódica y detallista; espíritu de liderazgo y capacidad de desarrollar razonamiento lógico.